Make your own free website on Tripod.com

Assalamu'alaikum wr.wb.

Jika kita membeli ayam boneless ukuran 1kg tentu sangat repot jika kita
harus mencairkan nya untuk mengolah lalu membekukan kembali sisa ke
dalam frezzer. Selain itu katanya ahli gizi, jika daging di defrozz dan
di frozzen berulang kali tidak baik karena mungkin daging tersebut
terkontaminasi bakteri pada saat kondisi nya tidak beku.

Biasanya saat memasak ayam boneless ( dada lebih seringnya ) saya
membagi daging untuk 3 masakan sekaligus. misalnya1/3 untuk ayam dengan
tepung roti, 1/3 untuk ayam kecap dengan jamur, 1/3 untuk ayam asam
manis. Variasi resep lainnya adalah dengan merendam ayam dengan bumbu
BBQ atau hanya di rebus untuk keperluan pelengkap nasi goreng ayam,
capcay, campuran telur dadar, dsb.

Jadi cukup satu menu yg dimakan saat itu yaitu ayam asam manis sedangkan
ayam kecap dan ayam dengan tepung roti bisa di simpan di kulkas untuk
menu esok hari. Menu diatas juga sangat mudah membuatnya:

************************************************************************
Ayam dengan Tepung Roti

yang diperlukan yaitu:

1. daging ayam boneless dada di potong melebar sehingga tipis agar saat
di goreng matang sampai ke dalam.

2. bumbu ( garam, merica, bawang putih bubuk/ parut) secukupnya

3. telur 1 butir

4. tepung terigu/sagu secukupnya

5. tepung roti secukupnya ( hati-hati! karena ada yg mengandung
shortenning )

caranya; ayam yang sdh di iris tipis di beri bumbu lalu di taburi tepung
terigu/ sagu. setelah itu dicelup ke telur dan terakhir di balur tepung
roti. Siap untuk di goreng kapan saja.

Oh ya, sebelum dimasukan kulkas/ frezeer ditutup dengan wrap atau
dimasukan ke plastik ziplock

***********************************************************************

Ayam Kecap Jamur

1. ayam di rebus lalu dipotong bentuk dadu.

2. Bawang
bombay dan bawang putih di potong halus.

3. Bumbu secukupnya ( garam, merica, )

4. kecap sesuai selera ( menurut pengalaman agak banyak lebih enak, bagi
yang suka manis loh!)

5. saos tomat sesuai selera tapi 2 sdm cukup kok!

6. Jamur Shimeji ( tudungnya berwarna coklat batangnya putih agak pajang
biasanya untuk sayuran nabe)

7. minyak untuk menumis

caranya tumis bawang
bombay dan bawang putih, setelah harum masukan
jamur setelah jamur layu masukan daging ayam. taburi garam dan merica
terakhir tambahkan kecap dan saos tomat agar warnanya lebih menarik (
saos tomat tidak pakai juga gak apa-apa= optional aja ! )

Menurut saya ayam dengan jamur ini lebih enak dari ayam kecap saja
karena jamur memberi rasa tersendiri.... Ayam jamur ini bisa dipakai
sebagai topping "indomie" atau mie ayam........ :) dengan nasi saja
juga enak kok!

********************************************************************

Ayam Asam Manis ala sederhana

1.
Ayam boneless di potong kotak agak besar lalu di beri bumbu dasar (
garam, merica dan bawang putih ) setelah itu di campur sagu serta air
dan di goreng sampai kering.

2. Bwg bombay, bawang putih, jahe sesuai selera dan sesuai jumlah
ayam......:) bawang bombay-nya di potong membujur sehingga hasilnya
memanjang.....jahenya juga dipotong bentuk korek api.

3. cabe p-man hijau 2-3 buah ( dipotong membujur sehingga hasilnya
memanjang )

4. Saos tomat 3-4 sdm, saos sambal 1-2 sdm ( sesuai selera aja )

5. garam dan merica.

cara membuatnya: Tumis bawang
bombay dan bawang putih sampai harum,
masukan p-man hijau yang sdh dipotong lalu masak sampai laju Masukan
ayam yang sdh digoreng dengan tepung sagu lalu aduk-aduk.masukan garam
merica dan terakhir gabungan saos tomat dan sambal. diaduk sebentar
sampai rata. angkat.......

resep asam manis yang lain ada yg suka memakai tepung maizena / corn
stach untuk mengentalkan larutan saos dan sambal. Tapi karena larutan
saos dan sambal resep diatas tidak cair maka tidak perlu pakai larutan
tepung maizena lagi ( toomoimasu .... :) )

*************************************************************************

Ayam dengan rendaman Bumbu BBQ alias Sate Ayam ala Dian ?????

Ayam boneless dada atau paha juga boleh.....ayam boneless paha lebih
berlemak sehingga saat di bakar diatas kompor membuat kompor lebih kotor
dan juga asapnya lebih banyak.....saat membakar jangan lupa buka jendela
dapur atau pasang penyedot asap yah...... :)

tapi pakai grill yang tersedia di dalam kompor juga bisa kali yah? belum
pernah nyoba.....

oh iya resep ini juga bisa sekalian untuk membuat sate ayam tinggal
menusukkan pada batang bambu dan dilengkapi bumbu kacang dan acar
ketimun serta wortel......

1.Ayam boneless di potong sesuai keperluan ( untuk ayam BBQ agak besar
untuk sate ayam kotak-kotak kecil)

2. bahan rendaman:

Air Lemon ( dari setengah lemon)

Garam

Merica

Koriander alias ketumbar bubuk

Bawang putih bubuk

minyak goreng 1 sdm

Kecap manis

Caranya: semua bahan rendaman di campur menjadi satu dalam wadah yg
bertutup lalu campur dengan ayam boneless yang sdh dipotong-potong tadi.
didiamkan minimal 1-2 jam sebelum di bakar. Disimpan di kulkas atau di
frezzer juga bisa...........kapan pun mau ayam BBQ/sate ayam tinggal di
keluarkan untuk dibakar..........

Untuk sambal kacang pada sate ayam ala Dian

yang paling gampang pakai peanuts butter yang creamy ( halus ) atau yg
crunchy ( ada butiran kacangnya) juga bisa. tinggal di masak dengann
air dalam panci sambil diaduk-aduk. lalu ditambah garam dan bawang putih
bubuk serta kecap manis sebagai pengganti gula merah kalo susah
dapatnya........Beres deh.......

Semoga bermanfaat.....dan selamat mencoba..........

Wassalamu'alaikum wr.wb.



-----
"Demi masa.

Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian,
kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal
saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati kebenaran
dan nasehat menasehati supaya menetapi kesabaran."
(QS Al-Asr(103):1-3)


Your use of Yahoo! Groups is subject to http://docs.yahoo.com/info/terms/



.