Assalamu'alaikum wr.wb.
Jika kita membeli ayam boneless ukuran 1kg tentu sangat repot jika kita
harus mencairkan nya untuk mengolah
lalu membekukan kembali sisa ke
dalam frezzer. Selain itu katanya
ahli gizi, jika daging di
defrozz dan
di frozzen berulang kali tidak baik karena mungkin
daging tersebut
terkontaminasi bakteri pada saat kondisi
nya tidak beku.
Biasanya saat memasak ayam boneless ( dada lebih seringnya
) saya
membagi daging untuk 3 masakan sekaligus. misalnya1/3 untuk ayam dengan
tepung roti, 1/3 untuk ayam kecap
dengan jamur, 1/3 untuk ayam asam
manis. Variasi resep lainnya adalah
dengan merendam ayam dengan bumbu
BBQ atau hanya di rebus untuk keperluan pelengkap nasi goreng ayam,
capcay, campuran telur dadar, dsb.
Jadi cukup satu menu yg dimakan
saat itu yaitu ayam asam
manis sedangkan
ayam kecap dan ayam dengan
tepung roti bisa di simpan
di kulkas untuk
menu esok hari. Menu diatas juga sangat
mudah membuatnya:
************************************************************************
Ayam dengan Tepung Roti
yang diperlukan yaitu:
1. daging ayam boneless
dada di potong melebar sehingga tipis agar saat
di goreng matang sampai ke
dalam.
2. bumbu ( garam,
merica, bawang putih bubuk/ parut)
secukupnya
3. telur 1 butir
4. tepung terigu/sagu secukupnya
5. tepung roti secukupnya ( hati-hati! karena ada yg mengandung
shortenning )
caranya; ayam yang sdh di iris tipis
di beri bumbu
lalu di taburi
tepung
terigu/ sagu. setelah itu
dicelup ke telur dan terakhir
di balur tepung
roti. Siap untuk di goreng kapan saja.
Oh ya, sebelum dimasukan kulkas/ frezeer ditutup dengan wrap atau
dimasukan ke plastik ziplock
***********************************************************************
Ayam Kecap Jamur
1. ayam di
rebus lalu dipotong bentuk dadu.
2. Bawang
3. Bumbu secukupnya ( garam, merica,
)
4. kecap sesuai
selera ( menurut pengalaman agak banyak lebih enak,
bagi
yang suka manis loh!)
5. saos tomat
sesuai selera tapi 2 sdm cukup
kok!
6. Jamur Shimeji ( tudungnya berwarna
coklat batangnya putih agak pajang
biasanya untuk sayuran nabe)
7. minyak untuk menumis
caranya tumis bawang
jamur setelah jamur layu masukan
daging ayam. taburi garam
dan merica
terakhir tambahkan kecap dan saos
tomat agar warnanya lebih menarik (
saos tomat tidak pakai juga
gak apa-apa= optional aja ! )
Menurut saya ayam dengan jamur
ini lebih enak dari ayam
kecap saja
karena jamur memberi rasa tersendiri....
Ayam jamur ini bisa dipakai
sebagai topping "indomie"
atau mie ayam........ :) dengan
nasi saja
juga enak kok!
********************************************************************
Ayam Asam Manis ala sederhana
1. Ayam boneless di potong kotak agak
besar lalu di beri bumbu
dasar (
garam, merica dan bawang putih
) setelah itu di campur sagu
serta air
dan di goreng
sampai kering.
2. Bwg bombay, bawang putih, jahe
sesuai selera dan sesuai jumlah
ayam......:) bawang bombay-nya di potong membujur
sehingga hasilnya
memanjang.....jahenya juga dipotong bentuk
korek api.
3. cabe p-man hijau 2-3 buah ( dipotong membujur sehingga hasilnya
memanjang )
4. Saos tomat 3-4 sdm, saos sambal
1-2 sdm ( sesuai
selera aja )
5. garam dan
merica.
cara membuatnya:
Tumis bawang
masukan p-man hijau yang sdh dipotong lalu
masak sampai laju Masukan
ayam yang sdh digoreng dengan tepung sagu lalu
aduk-aduk.masukan garam
merica dan terakhir gabungan saos tomat dan
sambal. diaduk
sebentar
sampai rata. angkat.......
resep asam manis yang lain ada yg suka memakai
tepung maizena / corn
stach untuk mengentalkan larutan saos dan sambal.
Tapi karena larutan
saos dan sambal resep diatas
tidak cair maka tidak perlu
pakai larutan
tepung maizena lagi ( toomoimasu
.... :) )
*************************************************************************
Ayam dengan rendaman Bumbu BBQ alias Sate Ayam ala Dian ?????
Ayam boneless dada atau paha juga boleh.....ayam boneless paha lebih
berlemak sehingga saat di bakar
diatas kompor membuat kompor lebih kotor
dan juga asapnya lebih banyak.....saat membakar jangan
lupa buka jendela
dapur atau pasang penyedot asap yah...... :)
tapi pakai grill yang tersedia di dalam
kompor juga bisa kali yah? belum
pernah nyoba.....
oh iya resep
ini juga bisa sekalian untuk
membuat sate ayam tinggal
menusukkan pada batang bambu dan
dilengkapi bumbu kacang dan acar
ketimun serta wortel......
1.Ayam boneless di potong sesuai keperluan ( untuk ayam BBQ agak besar
untuk sate ayam kotak-kotak kecil)
2. bahan rendaman:
Air Lemon ( dari setengah
lemon)
Garam
Merica
Koriander alias ketumbar bubuk
Bawang putih bubuk
minyak goreng 1 sdm
Kecap manis
Caranya: semua bahan rendaman di campur menjadi
satu dalam wadah yg
bertutup lalu campur dengan ayam
boneless yang sdh dipotong-potong
tadi.
didiamkan minimal 1-2 jam sebelum di bakar.
Disimpan di kulkas atau di
frezzer juga bisa...........kapan pun mau ayam BBQ/sate ayam tinggal di
keluarkan untuk dibakar..........
Untuk sambal kacang pada sate ayam ala Dian
yang paling gampang pakai
peanuts butter yang creamy ( halus
) atau yg
crunchy ( ada butiran kacangnya) juga bisa. tinggal
di masak dengann
air dalam panci sambil diaduk-aduk. lalu ditambah
garam dan bawang putih
bubuk serta kecap manis sebagai
pengganti gula merah kalo susah
dapatnya........Beres deh.......
Semoga bermanfaat.....dan selamat mencoba..........
Wassalamu'alaikum wr.wb.
-----
"Demi masa.
Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian,
kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan
amal
saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati kebenaran
dan nasehat menasehati supaya menetapi kesabaran."
(QS Al-Asr(103):1-3)
Your use of Yahoo! Groups is subject to http://docs.yahoo.com/info/terms/
.