Batagor (Bakso Tahu Goreng)
Kontributor: Odilia Winneke
Bahan:
5 buah tahu putih ukuran 8x8x3 cm
100 g udang kupas, cincang halus
50 g daging ayam, cincang halus
1 butir telur ayam, kocok
3 sdm tepung kanji
? sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menggoreng

Lapisan, aduk rata:
1 butir telur ayam, kocok
50 g tepung terigu
100 ml air

Sambal Cuka:
100 ml air matang
1 sdt cuka masak

Haluskan:
2 sdm kacang tanah, goreng
2 buah cabai merah goreng
2 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
- Belah dua tahu hingga membentuk segitiga atau potong
membujur menjadi 3 bagian.
- Keruk bagian tengah tahu hingga berlubang atau cekung.
- Haluskan tahu dari bagian tengahnya. Campur dengan
daging ayam, udang, dan bahan lainnya hingga rata.
-Isi bagian lubang tahu dengan adonan tahu hingga
tertutup kembali.
-Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga
matang. Angkat.
-Celupkan dalam adonan Lapisan.
-Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api
sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
-Sajikan hangat dengan sambal cuka.

Sambal Cuka: Cmapur air dan cuka bersama bumbu halus
hingga rata.
Untuk 10 buah

============