Make your own free website on Tripod.com

 

BOLU KUKUS SPEKOEK

Bahan-bahan :

375 gr tepung terigu

4 butir kuning telur

1 1/2 butir putih telur

75 gr gula halus

300 gr gula palem

75 ml air soda

1 sdt bubuk spekoek

1/2 sdt pala bubuk

 

Cara Membuat:

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.

Masukkan terigu bergantian dengan air soda.

Terakhir masukkan bumbu spekoek dan pala bubuk.

Masukkan dalam cetakan bolu kukus yang telah dilapis dengan kertas roti.

Kukus dalam kukusan yang telah panas selama 20 menit

 

                                              

NAGASARI

Bahan:

1 mangkuk tepung beras

1/2 mangkuk tepung sagu

1 1/2 mangkuk santan

2 mangkuk gula pasir

Garam secukupnya

Pisang raja/kepok/tanduk secukupnya

Daun pisang untuk membungkus

 

Cara Membuat:

Semua tepung dicampur jadi satu dengan santan, gula, garam dan daun pandan.

Masak di atas api kecil sampai setengah matang, angkat.

Ambil selembar daun pisang, beri beberapa sendok adonan tepung dan

tengahnya diberi potongan pisang.

Lalu bungkus segi empat panjang seperti kue pisang.

Kukus sampai matang.

                          

UKEL

Bahan I:

550 gr tepung ketan

8 butir telur

1 butir kuning telur

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanili

 

Bahan II:

350 gr gula pasir

150 ml air

1/2 sdt garam

2 sdm tepung ketan

 

Cara Membuat:

Adonan I:

Kocok telur dengan baking powder hingga agak mengembang.

Masukkan tepung ketan, garam, vanili lalu aduk hingga dapat dipulung.

Bentuklah adonan seperti angka delapan, kemudian goreng dalam minyak hangat

yang banyak sambil diaduk ke atas.

Angkat dan tiriskan.

 

Adonan II:

Didihkan air dan gula hingga berserat. Lalu masukkan 2 sdm tepung ketan, aduk

hingga rata.

Masukkan bahan I yang sudah digoreng, ratakan dengan adonan II, angkat.

 

 

KUE CUCUR

Bahan:

475 cc air

100 gr gula pasir

300 gr tepung beras

50 gr terigu segitiga

garam secukupnya

 

Cara Membuat:

Didihkan air, gula merah dan gula putih. Tuang air gula ini ke atas campuran

tepung beras dan terigu.

Aduk sampai licin dan rata (sekitar 15 menit).

Istirahatkan adonan selama 1 jam.

Panaskan api lalu goreng kue di dalamnya.

Siram-siram hingga bagian pinggir berbentuk keriting.

Tusuk bagian tengah dengan lidi, teruskan menggoreng hingga matang betul.

 

 

Kue Putu Jawa

Bahan:

200 gr tepung ketan

150 gr kelapa parut

1 sdm gula pasir

110 cc air

120 gr pacar cina rebus

1 sdt esens pandan

70 gr gula merah, dipotong-potong

garam secukupnya

pewarna hijau secukupnya

 

Cara Membuat:

Campur tepung ketan, kelapa parut, garam dan gula pasir

Tuang air yang telah dicampur dengan pewarna hijau dan esens. Aduk rata.

Masukkan pacar cina, aduk hingga menyebar.

Siapkan cetakan kecil. Olesi dengan minyak, taruh separuh adonan.

Di atasnya letakkan beberapa potong gula merah.

Tutup dengan adonan ketan dan kukus hingga matang.

 

 

KEMBANG GOYANG

Bahan:

190 gr tepung beras

250 ml santan

2 butir telur

50 gr gula halus

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat:

Kocok telur bersama gula halus, masukkan tepung beras, santan, dan garam.

Aduk-aduk hingga licin.

Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas. Diamkan sebentar

sampai cetakan panas.

Celupkan cetakan yang sudah panas ke dalam adonan, usahakan jangan tertutup

semua.

Celupkan kembali ke dalam minyak.

Bila adonan mulai mengering, cetakan digoyang-goyang hingga adonan lepas.

Lakukan hal ini sampai adonan habis.

 

                         

CHEESE STICK

Bahan:

500 gr Tepung terigu

250 ml Mentega

50 ml Air

2 butir Telur

1/2 bungkus Kaldu blok

50 gr Keju cheddar diparut

1 sdm Seledri cincang

Minyak goreng secukupnya.

 

Cara membuat:

Campur semua bahan, uleni adonan hingga rata.

Masukkan ke alat pembuat cheese stick hingga (gepeng).

Potong dengan alat pembuat cheese stick, lakukan hingga selesai.

Panaskan minyak goreng, jangan terlalu panas, masukkan cheese stick, goreng

hingga cheese stick kering/matang.

Tips: Bila adonan terlalu lembek dapat ditambah tepung kembali.

 

                          

LAPIS KEJU

Bahan:

12 kuning telur

6 putih telur

175 gr gula pasir

100 gr tepung terigu

25 gr tepung maizena

1 sdm TBM

1/2 sdt vanili

1 sdm susu bubuk

25 gr mentega/margarine, dilelehkan

 

Krem Keju:

150 gr mentega/margarine

100 gr gula bubuk

150 gr keju bubuk

Kocok ketiga bahan tersebut sampai putih

 

Cara Membuat:

Kocok kuning telur, putih telur dan gula sampai berbuih.

Masukkan TBM dan vanili ke dalamnya. Terus kocok sampai kental dan

mengembang.

Lalu masukkan campuran terigu, maizena dan susu sedikit demi sedikit. Aduk

sampai rata. Tuangkan mentega cair.

Setelah tercampur, tuang ke dalam loyang berukuran 5x22x22 cm yang telah

diolesi mentega.

Panggang dalam oven dengan panas 1800C selama 45 menit sampai kue matang

dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Setelah kue dingin, potong menjadi 3 bagian secara horisontal dan olesi setiap

bagian dengan krem keju.

Susun kembali kue jadi satu lalu olesi permukaannya dengan sisa krem.

Potong-potong kue sebelum

 

 

PUDING TELUR NANGKA

Bahan:

5 butir telur

150 gr gula palem

500 cc susu

2 sdm tepung maizena

6 mata nangka, dibuang bijinya, diiris-iris

 

Kuah:

250 cc air

100 gr gula palem

3 mata nangka, dibuang bijinya, diiris-iris

 

Cara Membuat:

Kocok telur dan gula sampai berbuih, lalu tuang susu ke dalamnya sambil

diaduk-aduk sampai gula larut. Masukkan larutan maizena.

Aduk sampai tercampur, lalu saring dan masukkan ke dalam pinggan tahan

panas.

Campurkan irisan nangka, aduk.

Masukkan pinggan ke dalam satu tempat yang berisi air, lalu panggang dalam

oven.

Setelah 50-60 menit lamanya, angkat dan keluarkan pinggan dari oven.

Setelah agak dingin, keluarkan dari cetakannya dan hidangkan bersama kuah.

 

KAASTENGELS

Bahan-bahan:

300 gr Tepung terigu

50 gr Tepung maizena

150 gr Mentega

50 gr Room butter

3 butir Kuning telur

1 butir Putih telur

150 gr Keju edam/keju tua diparut halus

2 butir Kuning telur untuk polesan

50 gr Keju cheddar parut kasar untuk taburan

 

Cara membuat:

Campur tepung dengan maizena, aduk rata.

Kocok mentega, room butter, putih telur dan 3 kuning telur hingga lembut.

Masukkan keju edam, kocok sebentar.

Masukkan terigu, aduk sampai rata hingga menjadi adonan.

Ambil adonan, bentuk memanjang (sesuai selera), atur di loyang, polesi atasnya

dengan kuning telur.

Taburi atasnya dengan keju cheddar, panggang hingga matang.

                                                                                       

 

PUTRI SALJU

Bahan-bahan:

350 gr Tepung terigu

50 gr Maezenna

200 gr Mente tumbuk halus

300 gr Mentega

100 gr Room butter

350 gr Gula halus

200 gr Gula halus (untuk taburan)

 

Cara membuat:

Campur tepung terigu dengan maezenna hingga rata, ayak, sisihkan.

Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, masukan mente, aduk.

Masukkan tepung terigu, aduk rata, ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat.

Atur dalam loyang, bakar hingga kecoklatan, angkat.

Panas-panas taburi dengan gula bubuk.

 

 

CAKE SPICES WITH FRUIT

                          

Bahan I :

175 gram Tepung terigu

50 gram Gulam palm

100 gram Gula pasir

50 ml Caramel cair

110 gram Cream cheese

100 gram Margarin

200 gram Kenari

400 gram Potongan cerry merah dan hijau

100 gram Buah prunes

1 sdt Baking powder

1 sdt Parutan kulit jeruk limau

1 sdt Bumbu spekoek

1/2 sdt Pala bubuk

1/2 sdt Cengkeh bubuk

1/2 sdt Kayu manis bubuk

1/2 sdt Jintan bubuk

1/2 sdt Kapulaga bubuk

1/2 sdt Adas manis bubuk

2 sdm Susu kental

2 butir telur

 

Cara Membuat:

Kocok gula palm, gula pasir, cream cheese dan mentega hingga putih

mengembang.

Campur dan saring bersama-sama tepung terigu, bumbu spekoek, baking

powder serta rempah bubuk hingga rata.

Kemudian masukkan telur satu persatu kedalam kocokan hingga tercampur rata.

Taburkan tepung yang telah tercampur rata dengan bahan lainnya, aduk hingga

tercampur rata.

Masukkan cherry merah dan hijau serta buah prunes, aduk hingga rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega serta dialasi

dengan kertas roti.

Kemudian oven dengan temperatur 180C selama 50-60 menit

 

 

CASHEWNUT

 

Bahan :

125 gr mentega

150 gr tepung terigu

2 sdm gula halus

1/2 sdt soda kue

175 kacang mede goreng, cincang

1 sdt vanili

1/2 sdt baking powder (diayak)

1/2 sdt garam

gula halus secukupnya untuk melumuri

 

Aduk rata:

300 gr tepung terigu

175 gr gula pasir halus

1 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam halus

 

Cara Membuat:

Dengan menggunakan sendok kayu, campur jadi satu tepung terigu, baking

powder, soda kue, gula halus, garam, vanili dan mentega.           

Aduk sampai adonan rata lalu masukkan kacang mede.

Setelah adonan benar-benar rata, bentuklah bundar-bundar dua kali ukuran

kelereng lalu taruh di loyang yang sudah diolesi mentega.

Panggang dalam oven dengan suhu 1800C selama 25-30 menit.

Setelah kue berwarna kecoklat-coklatan, angkat dan dinginkan.

Lumuri dengan gula halus sampai rata.

 

BOLU LAPIS APRIKOT

Bahan :

150 ml air

100 gr aprikot kering

50 ml rum

5 kuning telur

150 gr mentega, lelehkan

8 putih telur ayam

1 sdm mentega untuk olesan

 

Aduk rata:

300 gr tepung terigu

175 gr gula pasir halus

1 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

/2 sdt garam halus

 

Olesan :

300 gr mentega tawar

100 gr gula bubuk, ayak

1 sdm air jeruk lemon

100 gr aprikot kering, cincang agak halus

 

Cara Membuat:

Jerang air dan dan aprikot selama 10 menit hingga aprikot lunak.

Angkat dan tiriskan.

Blender hingga halus aprikot rebus dan rum. Sisihkan.

Kocok kuning telur, mentega leleh, dan aprikot hingga kental dan rata.

Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga

rata. Sementara itu kocok putih telur, masukkan ke dalam adonan, aduk

pelan-pelan hingga rata.

Tuang adonan ke dalam loyang dengan diolesi mentega dan panggang dalam oven

(170 C) selama 45 menit hingga matang dan kekuningan.

Angkat dan dinginkan.

 

Olesan :

Kocok mentega, gula, dan air jeruk lemon hingga lembut. Masukkan aprikot

cincang, aduk rata.

Belah bolu membujur menjadi dua bagian. Olesi bekas belahan bolu dengan

bahan olesan hingga rata.

Tumpuk bolu kembali. Olesi seluruh permukaan dan sisinya dengan bahan olesan.

Sajikan

 

 

US LAYAR'S STRAWBERRY

                         

Bahan :

Kulit :

300 gram Air

125 gram Mentega

1/2 sdt Garam

1 sdm Gula pasir

150 gram Tepung terigu

5 butir Kuning telur

2 butir Putih telur

 

Cream :

200 ml Whipping cream bubuk

250 ml Susu dingin

100 gram Selai strawberry

100 gram Strawberry segar dipotong-potong

2 tetes pewarna merah

 

Cara Membuat:

Rebus air, mentega, garam dan gula hingga mendidih

Kemudian masukkan tepung, aduk hingga rata dan kalis, angkat, sisihkan.

Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan

mixer hingga adonan halus.

Masukkan dalam kantong plastik dan lubangi ujungnya.

Ambil loyang, olesi dengan mentega, kemudian buat bulatan seperti obat nyamuk

berdiameter 12 cm diatas loyang tersebut, kemudian oven dalam temperatur 180C

selama 15 menit, bakar hingga selesai banyak 15 lembar.

 

 

BLACK FOREST CAKE

Bahan :

75 gr tepung terigu

50 gr coklat bubuk

200 gr gula pasir

6 butir telur ayam

1/4 sdt vanilli

1/2 sdt baking powder

100 gr margarin dicairkan

1 kaleng cherry hitam

4 sdm rum dicampur dengan symple syrup.

300 gr Whipped cream siap pakai

100 gr coklat blok diserut (untuk hiasan)

Sisa air cerry dapat digunakan untuk aroma dan rasa.

 

Cara Membuat:

Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk dan vanilli, saring, sisihkan.

Kocok telur dan gula hingga putih mengembang, masukkan campuran tepung ke

dalam kocokan telur.

Tambahkan margarine, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

Tuangkan adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi dengan margarine

dan dilapis dengan kertas roti, ratakan.

Panggang dalam oven dengan temperatur 180 C selama 30 menit (hingga

matang).

Angkat dan keluarkan roti dari loyang, dinginkan.

Belah kue menjadi 3 bagian (horisontal) kemudian percikkan campuran rum

dengan symple syrup dan air cerry pada setiap potongan cake hingga rata.

Olesi potongan cake dengan whipped cream, letakkan cherry yang telah dipotong

bulat tipis, tutup kembali dengan potongan cake.

Tutup dengan kocokan whipped cream kembali, hiasi atasnya dengan coklat yang

telah diserut (sesuai selera).

Symple syrup : 75 gr gula pasir ditambah 50 ml air dipanaskan hingga larut.

 

 

BIKA AMBON

Bahan :

10 butir kunig telur

150 gr sagu tani

200 gr gula pasir

300 ml santan kental

 

Bahan Biang :

1 sdm yeast

1 sdm gula pasir

1 sdm terigu

3 sdm air

 

Cara Membuat:

Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit.

Kocok kuning telur dan gula hingga halus kemudian masukkan sagu, biang, dan

santan, aduk sampai rata, saring dan diamkan selama 3 jam.

Masukkan ke dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering

kemudian nyalakan api atas

 

LAPIS SURABAYA

Bahan-bahan :

15 butir kuning telur

3 butir putih telur

200 gr gula halus

90 gr terigu

30 gr maizenna

90 gr mentega cair

 

Cara Membuat:

 

Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.

Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.

Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.

Panggang dengan loyang ukuran 24x24x3 cm dengan temperatur 180C.

            

 

KROKET

Bahan-bahan :

1/2 kg kentang dikupas, dipotong dan digoreng

1 sdm tepung terigu

3 sdm susu bubuk

75 gr keju, diparut

1/2 sdt lada bubuk

1 butir kuning telur

1/2 sdt garam

1 butir telur untuk lumuran

Minyak goreng dan tepung roti secukupnya.

 

Isi kroket :

300 gr daging ikan tongkol direbus dan disuwiri

3 siung bawang putih dihaluskan

3 lembar daun jeruk

1/2 lembar daun kuntit diiris halus

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

2 sdt gula

 

Cara Membuat:

Campur jadi satu kentang, susu bubuk, tepung terigu, keju parut, lada, garam dan

kuning telur, aduk hingga rata, sisihkan.

Panaskan minyak untuk menumis secukupnya, tumis bawang putih, daun jeruk,

daun kunyit, lada, garam dan gula, teruskan menumis hingga harum.

Masukkan daging tongkol yang telah disuwiri, masak hingga bumbu meresap ke

dalam ikan, angkat.

Ambil adonan kentang, bulatkan sebesar bola pingpong, lonjongkan, masukkan

adonan isi ke dalamnya, rapihkan kembali.

Kocok telur untuk lumuran kemudian gulingkan kroket ke dalam kocokan telur

hingga seluruh permukaan kroket terlumur dengan telur.

Gulingkan kembali kroket yang terlumur dengan telur di atas tepung roti, goreng

di dalam minyak yang tidak terlalu panas hingga matang, angkat.

                          

 

 

                          

DONAT

Bahan-bahan :

400 gr tepung cakra

100 gr tepung terigu segitiga

2 butir telur

15 gr ragi instan (yeast)

100 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder

200 ml susu cair

70 gr margarine

1/2 sdt garam

 

Cara Membuat:

Campur tepung cakra dan terigu segitiga, baking powder serta yeast, aduk rata.

Campur susu, telur dan gula pasir, aduk hingga gula larut.

Campur campuran tepung dengan campuran susu, uleni hingga rata, beri

marganine dan garam.

Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket, diamkan adonan

selama 30 menit.

Buang gasnya dengan cara ditekan-tekan.

Ambil adonan seberat 30 gram, bentuk bulat dengan lubang di tengah atau bentuk

lain, sesuai selera, diamkan kembali 15 menit.

Goreng donat dengan minyak yang sedang panasnya sambil diputar, putar hingga

berwarna kecoklatan.

 

 

KUE MANGKOK

Bahan-bahan :

350 gr tepung beras

250 gr tapai nasi

600 ml air kelapa

250 gr gula pasir

30 gr tepung terigu

2 sdt baking powder

30 gr tepung kanji

 

Cara Membuat:

Tepung beras dan tapai nasi diuleni hingga halus, masukkan setengah bagian air

kelapa dan gula pasir sambil diaduk-aduk.

Masukkan tepung kanji, terigu, baking powder dan sisa air kelapa, aduk sampai

rata dan adonan menjadi halus kemudian disaring.

Panaskan cetakan kue mangkuk, masukkan adonan hingga setengahnya

kemudian kukus selama 30 menit.

Selama mengukus tidak boleh dibuka

 

 

 

KUE KEJU KERIPIK JAGUNG

Bahan-bahan :

350 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

100 gr gula bubuk

1 sdt baking powder

100 gr mentega

150 gr mentega putih

3 butir telur ayam

130 gr keju parut

1/2 sdt garam

75 gr corn flakes

 

Cara Membuat:

Ayak jadi satu tepung terigu, maizena dan baking powder.

Kocok mentega dan mentega putih hingga mengembang.

Masukkan gula bubuk, telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

Masukkan campuran tepung, keju parut, dan garam sambil diaduk rata.

Masukkan corn flakes, aduk rata.

Sendoki adonan, tempatkan di loyang kue kering.

Panggang dalam oven dengan panas sedang (180º C) selama 25 menit.

            

 

KUE KERING KACANG KISMIS

Bahan-bahan :

200 gr tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1 sdt bumbu spekoek

100 gr margarine

100 gr gula palem

1 butir telur

2 sdm susu bubuk

1 sdt vanilli

100 gr kismis potong kecil

100 gr kacang tanah disangrai, dicincang

 

Cara Membuat:

Campur tepung dengan soda kue, bumbu spekoek, dan 1/4 garam.

Kocok margarine hingga putih mengembang, masukkan gula palem, kocok hingga

lembut.

Masukkan telur, susu dan vanilli, aduk rata.

Masukkan kismis dan kacang tanah.

Ambil adonan sebanyak satu sendok, tempatkan pada loyang yang telah diolesi

dengan mentega.

Panggang dalam oven dengan panas 180 C selama 25 menit.

                          

 

SARIKAYA

Bahan-bahan :

600 ml santan/ susu murni

4 butir telur

150 g gula merah/ jika sulit bisa diganti gula palem atau karamel

50 g gula pasir

2 sdt tepung maizena dilarutkan

1/4 sdt vanilli

1/4 sdt garam

 

Cara Membuat:

Campur semua bahan dan aduk perlahan hingga tercapur rata (jangan berbusa).

Kemudian kukus dengan tutup kukusan, jangan ditutup rapat agar srikaya tidak

mengembang.

Setelah dimasak selama 20 menit angkat dan dinginkan.

Juga dapat dihidangkan dengan ketan atau roti tawar.

                          

 

KUE LUMPUR

                          

Bahan :

150 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

80 gr margarine

250 ml air

1/2 sdt garam

6 butir telur

450 ml santan sedang kentalnya

Kismis dan nangka secukupnya

 

Cara membuat :

 

Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih, masukkan tepung terigu

dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilli, angkat .

Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan hingga adonan halus dan

rata.

Panaskan cetakan kemudian olesi dengan minyak , isi cetakan dengan adonan 3/4

penuh kemudian tutup, bakar hingga 3/4 matang.

Masukkan kismis dan nangka, tutup kembali, teruskan memanggang hingga

matang.

 

 

                                                                                        

KUE MACO

                        

Bahan :

250 g tepung ketan

1 sdm tepung beras

1/2 sdt garam

25 ml air

175 g gula pasir

3 lembar daun pandan

1/4 sdt vanili

150 g wijen

400 ml minyak goreng untuk menggoreng

 

Isi :

250 g kacang hijau kupas

200 g gula pasir

1300 ml air

200 ml santan kental

1 sdt garam

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun pandan

2 sdm minyak goreng

 

Cara membuat :

Didihkan air, gula dan daun pandan hingga harum dan larut, angkat dan diamkan

hingga hangat-hangat kuku.

Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan

vanili, aduk rata, kemudian tuangkan air gula, aduk hingga adonan lemas dan dapat

dipulung, diamkan 15 menit

 

Isi :

Rebus air, daun pandan, daun jeruk, garam dan kacang hijau hingga kacang hijau

hancur dan lembut

Kemudian masukkan santan, minyak goreng dan gula, masak hingga dapat

dipulung, dinginkan, pulung bulat-bulat sebesar kelereng

Ambil adonan kulit, isi dengan adonan isi kemudian bulatkan kembali, lakukan

hingga selesai

Setelah selesai semua, gulungkan dalam nampah kecil berisi wijen hingga seluruh

permukaan penuh dengan wijen

Panaskan minyak goreng setelah panas kecilkan api lalu masukkan onde-onde,

goreng hingga coklat keemasan

 

 

KUE RUWOK

Bahan I:

10 buah kuning telur

50 g gula pasir

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili

3 sdm tepung terigu

150 ml susu kental manis

200 ml air

2 sdm minyak goreng

 

Bahan II:

7 buah putih telur

100 g gula pasir

1/4 sdt garam

2 sdm kismis

 

                          

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga gula larut.

Campur susu kental manis dan air aduk hingga larut.

Masukkan larutan susu kedalam kocokan telur, aduk hingga tercampur rata,

kemudian masukkan juga garam, vanili, tepung terigu dan minyak goreng aduk

hingga tercampur benar.

Masukkan dalam pirex berdiameter 24 cm yang sudah dioleskan minyak goreng

kemudian panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat selama 20 menit.

Kocok putih telur (bahan II) hingga putih mengembang dan sesekali masukkan

gula dan garam, kocok terus hingga gula habis dan larut.

angkat adonan I dari oven, kemudian siram dengan adonan putih telur, ratakan lalu

taburkan kismis diatasnya.

Panggang kembali hingga agak kecoklatan.

 

                           

PERUT AYAM

Bahan :

300 g tepung terigu

1 sdt instant yeast

100 g tape nasi/singkong

1/8 sdt soda kue

2 butir kuning telur

1 butir putih telur

200 ml air

80 g gula pasir

1/2 sdt garam

1/8 sdt vanili

300 ml minyak goreng

 

Cara membuat :

Uleni semua bahan kecuali gula hingga adonan halus dan lembut.

Masukkan gula, aduk hingga rata diamkan selama 20-25 menit aduk kembali

hingga adonan tidak berbusa.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

Masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga, gunting ujungnya hingga

berlubang kemudian buat lingkaran seperti obat nyamuk di atas daun pisang lalu

masukkan ke dalam minyak goreng yang panasnya sedang berikut daun pisangnya,

goreng hingga kecoklatan.

Angkat lalu tiriskan dan hidangkan.

 

 

BINGKE SIRAM

Bahan :

5 butir telur

500 gr kentang dikukus dan dihaluskan

500 ml susu cair dari 200 ml susu kental manis dan

300 ml air

75 g gula pasir

3 sdm minyak goreng

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

50 g kenari

50 g kismis

 

Kuah siram :

100 g gula pasir

50 ml air

1/2 sdt vanili

 

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga gula larut, kemudian masukkan kentang garam

minyak goreng dan vanili sambil masukkan susu sedikit demi sedikit hingga susu

habis dan adonan halus.

Masukkan dalam loyang kemudian panggang dalam oven selama 15 menit. Tabur

atasnya dengan kenari dan kismis panggang kembali hingga matang.

Jika hendak dihidangkan siram dengan kuah siram.

 

Kuah siram :

campur semua bahan, larutkan di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga licin

 

 

 

PUDING KARAMEL

Bahan :

1 liter susu tawar

1 ons gula pasir

7 butir telur

1 0n gula (dibuat karamel)

1 sdt vanili

1/2 ons buah cherry/sukade

 

Cara membuat :

Telur dan gula pasir dikocok sebentar, tambahkan vanili dan susu.

Gula yang dibuat karamel taruh di atas talenan yang telah dipoles mentega.

Bila karamel sudah dingin, hancurkan atau potong-potong besar.

Sebagian karamel taruh di dasar cetakan/mangkok, tuangi adonan susu lalu

kukus.

Bila bagian atas adonan sudah mengeras, sisa karamel ditaruh di atasnya dan

kukus kembali sampai karamel mencair.

Hidangkan dingin-dingin dengan buah cherry.

 

 

TART KUKUS

                           

Bahan :

1 butir telur ayam, dikocok sebentar

200 gr tepung terigu

1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan)

2sendok teh bubuk kayu manis

7 kuning telur

100 gr margarine dicairkan

125 cc santan dari 3/4 butir kelapa

gula jawa secukupnya

garam secukupnya.

 

Cara membuat :

Campur kentang, margarine, telur dan bubuk kayu manis sampai rata.

Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalamnya sambil diaduk terus.

Setelah rata, masukkan ke dalam pinggan tahan panas dan tekan-tekan adonan

spaya padat, sisihkan.

Kcok gula jawa dan kuning telur sampai larut, kemudian tuangkan santan ke

dalamnya.

Aduk sampai rata, kemudian tuangkan adonan ini ke dalam pinggan yang sudah

berisi adonan kentang tadi.

Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.

 

 

 

PUDING BUSA COKLAT

Bahan :

1 bungkus agar-agar (warna putih)

21/2 gelas susu fres

3 putih telur

2 kuning telur

1gelas gula pasir

2 sendok makan bubuk coklat dan sedikit garam

 

Cara membuat :

Tuang susu dipanci, tuang agar-agar, bubuk coklat, gula pasir dan kuning telur

kemudian aduk sampai rata dan beri garam sedikit lalu saring.

Didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.

Kocok putih telur sampai kaku.

Agar-agar yang mendidih tadi dituangkan pada kocokan putih telur sambil

dimixer pelan sampai rata betul.

Kemudian tuang pada cetakan agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi dengan

air dingin.

 

Sauce Fla :

Campur satu kuning telur dengan 1 gelas susu fres , beri gula secukupnya menurut

selera lalu didihkan diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk terus.

Setelah mendidih beri larutan maezena secukupnya sambil diaduk terus lalu

angkat dan dinginkan.

Setelah dingin baru diberi rum (bila suka)

 

 

CAKE SARANG SEMUT

Bahan:

200 gr tepung terigu

100 gr mentega (dicairkan)

2 gelas air panas

500 gr gula pasir

1 sdt soda kue

1/2 kaleng susu kental manis

1 bungkus vanili

8 butir telur ayam

 

Cara Membuat:

Siapkan loyang bundar, olesi mentega dan taburi dengan tepung terigu.

Gula dikaramel ditambah dengan 2 gelas air panas.

Kocok telur, susu, vanili dan soda sampai mengembang.

Masukkan terigu, setelah tercampur masukkan mentega cair

Masukkan ke loyang, panggang dalam oven.